|
|
Ajam Bumbu Rudjak-09
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kippenvleugels of -poten met dijen
stukje trassi ter grootte van een Maggi blokje
3 hele gepelde tomaten op sap uit blik of asem
? 6 blaadjes sereh [vingerlengte]
2 a 3 tl sambal ulek of sambal trassi
3 uitjes en 3 knoflooktenen in de Moulinex 1-2-3
2 schijfjes laos
evt. 5 a 6 kemiris
2 daon salam
2 daon djerukpurut
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Op groot vuur de bumbus in olie bakken om te laten drogen.
Dan de rauwe kipdelen erbij.
Blijven roeren onder het bakken op groot vuur.
Als het begint aan te koeken, wat kokend water met een
Knorr bouillonblok erbij.
? ? a 1 uur laten sudderen, het liefst een dag van tevoren.
Indien gewenst, zo af en toe wat heet water toevoegen.
|
|
|